经历了持续多年的市场下滑之后，国内方便面市场开始回升。来自中国食品科学技术学会最新发布的数据显示，今年上半年国内方便面销售明显转暖，在销售量同比增长4.5%的基础上，销售额更是同比上涨了8.6%。对于今年以来方便面之类食品出现的市场回暖，有分析称是“消费降级”的表现。不过行业人士表示，从上半年国内方便面消费结构看，方便面市场的转暖恰恰是行业企业顺应消费趋势实现产品结构转型升级的结果。北京青年报记者查阅多家方便面上市公司年报也看到，正是各品牌高端方便面比例的提升提振了行业的整体业绩。

巨头财报显示方便面行业整体回暖

北青报记者查阅康师傅、统一等几大中国方便面巨头近期发布的财报看到，行业龙头企业的财务数据确实显示出行业的整体回暖。

康师傅的财报显示，今年上半年公司方便面业务收入超过111亿元，同比增长8.4%;实现净利润8.79亿元，同比大幅上涨36.77%。统一的业绩报告也显示，上半年其方便面业务收入41.52亿元，同比增长8%，营业利润也创下历史新高。

高端、创新品种成带动业绩主因

同时，这两家行业巨头的财报数据的确都无法支撑“消费降级”的观点，因为在这些品牌的业绩增长中，高端品种、创新品种成为带动业绩回暖的主因。方便面高价产品比重的持续提升才是业绩提升的关键。以康师傅为例，其销售额增幅最大的品种均为售价较高的品种，其中今年上半年高价袋面销售额较去年同期增长14.83%，其次是容器面增长7.01%。而中价袋面销售额则同比下降了2.32%;干脆面等更是销售额同比大幅下降23.95%。从销售额占比来看，上半年容器面和高价袋面已经占据其方便面销售额的88%以上。由此可见，高价位产品正是拉动康师傅销售上升的主要动力。

统一的财报也显示，上半年其方便面呈现出改善产品结构、提高获利能力的主基调。其中定位中高价位“生活面”主力的“汤达人”上半年保持了两位数高增长， 带动了产品结构的转型。此外，其创新推出的“藤娇”面也扩大了方便面的疆域，收益增长以及产品结构持续优化，使得公司上半年方便面业务获利再创新高。

方便面企业数量十年来首次减少

除了企业产品的高端转型，方便面市场转暖还有一个行业“减量发展”的背景。中国食品科学技术学会理事长孟素荷介绍，从去年开始，包括方便面、冷冻食品、米面制品等类别的方便食品产业正在实现减量发展，规模企业总数出现了十年来的首次减少，从2016年的1802家减至1663家。“‘轻身’后的方便食品行业发展空间更为舒缓，尤其是今年以来我国方便食品制造业发展相对顺畅，上半年累计完成利润94.51亿元，同比增长17.25%，较食品制造业平均利润5.4%的增速高出了11.8个百分点。方便食品制造业在食品制造业整体利润占比达到12.53%，显示出行业整体回暖。”

据了解，我国方便面自1984年形成产能，至今已经35年。在2007年行业市场规模最大时，中国方便面产业曾经达到接近500亿份的规模。但之后尤其是近几年，国内方便面市场遇冷，去年市场规模为389.7亿份。去年，全球方便面市场规模首度突破1000亿份，中国方便面规模稳居全球第一。但从人均消费来看，中国去年人均消费28份，位居世界第七，显示出中国方便面市场其实空间还很大。