，但只有 α、β 才是天然的，多半同时存在于紫罗兰、桂花、鸢尾草精油中，γ 为人工合成物质。紫罗兰酮单独闻并不是特别香的成分，和其他芳香分子混合后，会迸发出紫罗兰花香。

(资料图片仅供参考)

近日 ，德国生物技术公司 Insempra 宣布推出其首款功能性成分 α-紫罗兰酮，这是一种利用生物技术生产的 100% 天然 α-紫罗兰酮香精和香料成分，用于 食品和美容市场。

α-紫罗兰酮主要来自覆盆子、杏仁和黑等。 Insempra 表示，与化学制造的外消旋 α-紫罗兰酮相比，其开发的产品具有更明确和更纯净的香气，通过选择性地仅生产所需的对映异构体 (R)-α-紫罗兰酮，从而产生独特优质、深沉和新鲜的紫罗兰和覆盆子香气，可作为高品质香精和香料应用到各种消费品中。

此外， Insempra 将与领先的天然香料制造商和分销商 Axxence Aromatic GmbH 合作，向全球食品和美容制造商销售该产品。Axxence 已有超过 250 种天然香精产品销往超过 35 个国家，客户超过 240 家。

Axxence 首席执行官 Ron Honing 表示，“我们已经成功地将 (R)-α-紫罗兰酮推向市场。在 Insempra 的支持下，将提高上市速度和平衡使用成本。

Insempra 由连续创业者 Jens Klein 创办。他之前创办的公司 AMSilk 专注于开发以蜘蛛丝为灵感的纤维，用于从轻型喷气客机到表带等一系列应用。

▲ 图 | Insempra 的联合创始人兼首席执行官 Jens Kleins

通过农业生产覆盆子香气需要超过 100 公吨的覆盆子，相当于大约 40 个足球场的耕地面积。 Insempra 则使用专有的微生物发酵底盘制造覆盆子风味的成分 α-紫罗兰酮。

Insempra 基于发酵的 α-紫罗兰酮最初由 Phytowelt Green Technologies GmbH 开发，是一种经欧盟天然认证的纯素食食品级成分。Insempra 的生物技术平台能力与 Axxence 的市场准入相结合，确保香精香料制造商始终如一的高质量产品。

除了功能性成分， Insempra 也在利用微生物生产脂质和纤维等。

2022年7月， Insempra 还独家投资了 Solena Materials Ltd（Solena），后者是伦敦帝国理工学院的衍生公司，致力于开发用于高性能服装纤维的合成蛋白质。

据悉，Solena 将成为 Insempra 平台的重要组成部分，为广泛的行业提供高性能、本质上可持续的原料。该公司正在使用计算设计开发新型合成蛋白质，以生产能够吸收大量动能的高性能服装纤维。

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