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相约美好“食”光 建始举办“景阳鸡”厨王争霸赛

2023-06-18 13:15:38    来源:云上恩施


(资料图片)

建始网讯(融媒体记者 郭力菁 通讯员 刘赟 周琴华)“国以民为本,民以食为天,食以育为先。”饮食不仅是“本能的吃”,而是一种关于“吃”的文化。为庆祝建州40周年,充分展示建始县国家地理标志产品地方魅力,弘扬“景阳鸡”特色美食文化,进一步提升“景阳鸡”知名度和美誉度,近日,“景阳鸡”厨王争霸赛在景阳镇广场开幕。20支参赛队队伍齐聚一堂,纷纷拿出看家本领,展开60分钟完成一道景阳鸡特色菜和90分钟完成一道景阳鸡汤锅的美食厨艺大比拼。

据了解,“景阳鸡”因主产于建始县景阳镇而得名。据考证,其品种是清末光绪年间(约1893年)比利时传教仕在景阳河北岸建教堂时,带入的鸡种与本地鸡进行杂交繁衍,经历了长期的自然选择培育而成。具有“红冠、绿耳、乌皮、黑脚”等主要外貌特征,性能卓越,肉蛋质优。2002年9月经湖北省专家评审为“国内稀有的优质地方品种”,2004年被正式载入《湖北省家畜家禽品种志》命名为“景阳鸡”,2009年被农业部列入国家畜禽遗传资源名录,同年纳入国家地理标志产品保护,2022年,“景阳鸡”商标注册保护步入法制轨道。

人间烟火气,最抚凡人心。比赛现场,气氛紧张热烈,群众争相围观,景阳鸡、腊肉、猪肚、桔、清水鱼等出自景阳的地道天然食材被纷纷摆上案板。方寸间食材被切成不同的形状,或炸、或煎、或煮、或焖、或炒、或爆、或烤、或烩……参赛大厨纷纷拿出看家本领,各显神通。简单的食材经过一番精心搭配、用心烹制后,变身一道道造型各异、色泽鲜亮的美味佳肴,一场味觉与视觉交汇的群芳斗艳上演。

经过激烈的角逐,评委按“色、香、味、形、文、养”的标准进行现场评审,评选出一等奖、二等奖、三等奖与优胜奖若干。

“这次比赛竞争激烈,每位参赛选手都是带了绝技来的,自己也涨了不少见识,今后将努力探索出更多新颖、美味的菜肴,争做建始的美食招牌!”茨泉酒店厨师刘方义表示。

“今天一早就赶过来看热闹,大厨们的菜闻着味香,看着精美,不仅大饱眼福,还大饱口福,为景阳美食点赞。”被一道道精致菜肴吸引的王大姐兴奋地说。

活动现场除了厨艺比拼展示,还穿插了饮食常识趣味问答,现场观众和参赛队员均积极抢答,答对还有纪念奖品相送。

畅游建始,寻味景阳。“景阳生态环境好,特色食材多,希望通过本次大赛,搭建烹饪精英交流平台,促进行业厨技传承发展,充分展示景阳餐饮特色,挖掘景阳鸡文化内涵,树立景阳鸡文化品牌,吸引更多人来品美食、赏美景,推动农文旅商融合发展,助推乡村振兴。”景阳镇负责人姜锦虎说道。

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