随着工作和生活节奏加快，越来越多的人选择了外出就餐，餐饮网点也越来越多，然而餐饮业在经营过程中也存在诸多风险，尽管处处小心防范，还是避免不了一些意外事故给顾客造成伤害和损失。

辽宁沈阳一烧烤店发生爆炸致一女子身亡,原因正在调查

​ 今天上午8:10左右，沈阳皇姑区万科紫台东门的一韩式烧烤店发生爆炸，一位30岁左右女子在爆炸中不幸身亡，另有10人不同程度受伤。发生爆炸后烧烤店面目全非，挨着的门市和车库墙体被崩塌，门市前面的5辆车也被碎片砸中。目前现场有8辆消防车和7辆燃气公司的车展开救援，消防员正带着警犬搜救，查看坍塌的墙下是否有被困群众。目前，救援还在继续，具体爆炸原因还在调查中。

现今大众保险意识越来越强，很多人在创业时都会为自己的公司或员工等投保保险产品，餐饮行业一直都是很多人创业的优先创业的选择，那么开餐馆必须投保哪些保险来规避可能发生的风险带来的经济损失呢?

饭店餐馆等行业经营中可能存在风险：

餐饮行业普遍受大家关注以及经常发生的事故主要为食品健康问题，以及餐厅卫生以及安全性问题，这些事故的发生往往会对餐厅经营者造成巨大经济损失。为避免可能存在的风险为经营者造成不必要的经济损失，小编在此推荐几款适合餐饮经营者或单位投保的财产险产品。

推荐一：餐饮场所责任保险

什么是餐饮场所责任保险

餐饮场所责任保险是指保险公司承担餐饮经营过赐程因疏忽或过失致使第三者人身伤亡或财产损失，依法应由餐馆承担的经济责任的一种险种，如食物中毒或其他食源性疾患等。

餐饮业是否有必要购买餐饮场所责任保险

我国的餐饮企业有95%都是个体私营性质，风险承担能力往往比较薄弱，一旦发生事故，由于无法及时对受害消费者进行赔偿，很容易引发纠纷，往往给餐厅带来经济和声誉的损失，所以投保一份餐饮场所责任保险是非常有必要的。

谁能买：餐饮服务企业

保多久：1年

保什么

保障餐饮场所范围内，餐饮服务企业在经营过程中因下列原因导致第三者人身伤亡或财产损失，保险公司按约定赔偿：

(一)起源于经营场所的火灾、爆炸;

(二)餐饮服务企业现场提供与其营业性质相符的食品时，因疏忽或过失造成第三者食物中毒或其他食源性疾患或人身伤亡;

(三)餐饮服务企业及其代表或雇员的过失行为造成营业场所就餐的第三者的人身伤亡;

(四)电梯、升降机在正常运行过程中坠落或突然发生故障造成的第三者人身伤亡。

下列费用保险公司按照保险合同的约定也负责赔偿：

(一)发生保险责任事故后，餐饮服务企业因事故而被提起仲裁或者诉讼的，对应支付的仲裁或者诉讼费用以及事先经保险公司书面同意支付的其他必要的、合理的费用;

(二)为缩小或减少对第三者人身伤亡或财产损失的赔偿责任所支付的必要的、合理的费用。

注意：餐饮业主在购买保险前，一定要对餐厅实际情况全面分析，了解需求重点，而后再选择相应的保额。因为餐饮业主投保需求不同，所要支付的保费也大不一样。

推荐二：餐饮业经营者责任保险

餐饮经营者责任险是保险公司针对领有工商执照、税务登记与卫生许可证，从事餐饮经营旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种较新的责任保险，也是公众责任险的一种创新形式。

该险种的保险责任主要包括几方面：

针对因保险人提供的经营范围内的食品(不含外卖食品)引起的食客的食物中毒、起源于经营场所的火灾和爆炸、对经营场所及相关设施维修、维护不当、经营场所自身的缺陷、被保险人雇员的一般过失行为造成的第三者人身伤亡与财产损失，以及经保险人事先同意的法律费用，由保险人按保险合同约定负责赔偿。

当然，与其他所有保险产品一样，餐饮经营者责任险条款中也明确规定了一些保险除外责任，如监护人未尽到监护义务造成被监护人的损害、因传染病造成的人身损害、被保险人雇员的人身损害和财产损失、罚款、罚金及惩罚性赔偿、精神损害赔偿等等。在投保前，投保人应当对相关除外责任也做到心中有数。

餐馆责任险的赔偿方式，主要是以被保险人的经济赔偿责任为依据。而对被保险人的经济赔偿责任的认定通常有三种方式：一是被保险人和向其请求赔偿的第三者协商并经保险人确认;二是仲裁机构裁决;三是人民法院判决。

风险防范

针对餐馆场所的潜在风险隐患，虽然选择保险可以在发生保险事故后得到相应的经济补偿，但却无法弥补餐馆声誉损失造成客源减少及利润损失，因此，餐饮经营者以投保后也应当注意风险防范，尽可能避免事故的发生。从事故发生原因来讲，应重点以下几方面做好风险防范：

一是加强食物卫生管理，避免发生食物中毒事件;

二是加强用火管理，对易起火部位——厨房煤气要经常检查，防患于未然;

三是配备足够的消防设备如灭火器等，同时加强雇员灭火技能与逃生技能培训;

四是对雇员进行安全教育培训，注意工作细节，避免过失造成食客被烫伤事故发生;

五是对餐馆设施的安全性检加强检查，同时做好相关部位(如玻璃门、洗手间、清洗过的地面等)的安全提示;

六是做好服务人员的上岗前的体检工作，患有传染性疾病的人员不能上岗;

另外，对于有停车位的餐馆，还应当派专人做好就餐者车辆的看管工作，防止发生车辆损坏或失窃等事件。

小编提示：

目前，餐饮经营者责任险市场投保率不高，总体大概在1%左右。造成这种局面固然与保险公司的宣传不够到位，而且又缺少强制保险的外部约束机制不无关系;但究其主要原因还是由餐饮经营者购买力不强所致。一则是由于餐饮经营者风险意识相对薄弱、保险意识不强，甚至一些经营者还没有意识到经营风险可以通过保险方式进行转移;二则是由于经营规模较小，部分经营者为了降低成本，不愿意购买保险。实际上，对于绝大多数的私营餐馆来讲，有些民事纠纷责任往往是无法承受的，轻者会影响餐馆声誉造成客源减少、生意惨淡;严重的则很有可能造成经营者破产，餐馆倒闭，经营者还有可能因赔偿责任百背负上沉重的债务。因此，餐饮行业经营者不仅应当清楚地认识到餐饮行业潜在的风险，同时更应当懂得利用保险来转嫁这些风险，以确保餐馆生意的稳定。

关键词： 沈阳 餐饮业 经营者