黄澜曦运用宠物试吃组测试产品适口性

猫究竟喜欢什么口味的食物？“铲屎官”未必懂，但猫粮品尝师一定知道。因为，他们的工作就是试吃猫粮。

近日，《2021年淘宝冷门新职业观察》发布，上榜的冷门职业中就有猫粮品尝师。和品尝人类食品的美食家一样，宠物食品品尝师就像是为宠物服务的“美食家”，他们要通过品尝和咀嚼宠物食品做出判断，确保食品的适口性、耐口性，以此为食品上市提供决策参考。

他们的日常工作是什么样的？又如何去揣测猫狗的喜好？

品牌猫粮品尝师：

猫粮香不香，还是猫说了算

小陶（化名）是一名“90后”，两年前进入一家宠物食品企业，主要负责猫粮测试工作。品尝猫粮是测试工作的一环，每年，他大概要品尝近百种猫粮。

如何以人的身份了解猫的口味？小陶给出的答案是：“吃多了就能总结出经验。”

比如，对于颗粒状的猫粮来说，猫一般喜欢硬度适中、偏脆的。如果猫粮咬下去特别硬、不脆，就要考虑是不是猫粮湿度较大，烘干环节是否有问题。

就算是吃同一款猫粮，不同的品尝师或许也会有不同的判断。因此，“这个经验只是个人的经验。”

“人去品尝猫粮只是一个初步判断。”小陶说，随着技术发展，目前，一些企业都在引入专业的测试方式，比如用机器进行进一步检测，用大数据的方法加以分析。

一款猫粮好还是不好，香还是不香，最终还是“猫说了算”。完整的猫粮测试流程包含适口性测试、营养性和耐口性测试，以及物理测试。这几项测试，猫，都是测试者。

猫粮不仅短时间内要吸引猫吃，还要让猫一直喜欢吃，这就需要进行耐口性测试。猫喜欢吃鲜肉，还需要高蛋白食物补充营养，因此，除了看猫会不会长期吃，还要测试猫粮的营养。让猫长期吃一种猫粮后，用实验数据判断猫的各种指标是否正常。

作为猫粮品尝师，小陶认为，仅靠猫粮品尝师的经验来判断猫粮的好坏，是不足以支撑猫粮上市的。“现在，猫粮品尝师的工作，更多是作为品控中的一个环节。”

创业者：

品尝是品控重要一环

有人月薪达2万元

除了品牌企业里的测试者，还有自己创业的猫粮品尝师，“95后”女孩黄澜曦就是其中之一。

2018年底，结束6年澳洲留学生涯，黄澜曦决定回国创业。2019年5月，黄澜曦团队推出了第一款鸡肉味的宠物奶茶，后来又推出宠物啤酒。现在，她的店铺每个月成交额约四五十万元。

黄澜曦自己是一位养宠人士，养有3只狗2只猫，在饲养过程中，她时常发现来自年轻人对于宠物食品的焦虑。

作为一名养宠人，每收到一个宠物的产品，她都会去尝一尝。尝得多了，大概就能分辨出食材的材质。比如，是否含有过多淀粉。而判断一款猫粮的好坏。“猫狗的味觉比人类要高8-10倍，我们可以从味觉角度来判断，它们喜欢吃什么肉以及食材的好坏。”此外，猫狗不能摄入过咸的食品，也能通过品尝大致判断。

事实上，黄澜曦说，对于人类来讲，猫狗的食品大多会“味同嚼蜡”或“过于腥臭”，但最终这些产品是好是坏，还是宠物说了算。

她的许多朋友和同事家里都有宠物，加上自己家里养的，组成了一支宠物试吃员队伍。研发出来的奶茶需要让宠物首先品尝，测试适口性。在她的团队中，宠物品尝师的角色更倾向于品控——每研发一款奶茶，她都会抽样品尝，“毕竟宠物试吃员是不会说话的。”

黄澜曦认为，对于任何一个企业来说，品控都是相当重要的，猫粮品尝师正是宠物食品品控的重要一环。她也在考虑组建一支猫粮品尝师团队，将宠物奶茶领域做得越来越精细，针对不同犬猫品类的营养需求，实现宠物食品的个性化定制。

从职业角度来看，她提到，目前这个职业还比较冷门，大部分都是以营养师或配方师的形式存在。在不同城市，薪资待遇也有所不同。比如上海，月薪可达1-2万元。在西安，则是7000元起步。

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