每年清明时节一直都是包邮区青团大比拼的时候，各大新老字号纷纷推陈出新。

我小时候吃的就一种豆沙馅儿的，而随着互联网的加入，这颗绿团子，每年都能玩出新花样。

在清明即将到来之际，一年一度“青团测评”该来的还是要来。在此特别强调，青团不能多吃。

鉴于一些原因（总不能说经费吧），这次的测评就以互联网品牌代表盒马以及百年老字号知味观为主要测评对象。两个品牌一共13种口味，吃了两个下午。我发现，今年青团奶茶化的倾向是越来越严重了。今年知味观更是直接出了三种之前在茶饮上的喝到过的口味“生椰拿铁”、“茉莉青提”、“芝士奶酪”。我这是吃青团啊还是喝奶茶啊？

口味其实是一件很主观的事情，尤其是在做测评这件事上，很难做到客观公正，况且一个人吃那么多肯定是不现实的。这次召集了浙报大院里不同部门不同年龄层的小伙伴一起，只能做到尽量客观。

首先，我们挑选了盒马工坊的销量top5的青团尝了一遍。下面是他们的全家福。

盒马工坊的青团分为两类，第一类是需要加热吃，去门店买，可以到手就开吃。另一类则是无需加热。

先说需要加热的，这3款外观上都一样，一整个绿墩墩。他们的皮子晶莹剔透，但是总感觉艾草味欠缺了一点。整体吃上去有点吃麻薯的感觉。

咸蛋黄流沙爆珠青团

第一口咬下就是流心蛋黄馅逸出，感官极致舒适。馅料足，咸甜比例恰好。

在咸蛋黄中间加了一些蓝莓爆珠，爆珠增添了口感层次，中和了流沙的甜腻，酸甜味和咸甜味的搭配很惊喜。

腌笃鲜青团

从外包装就可以推测出里面用料很扎实。

咬一口，内馅很润，略鲜，不咸。里面有肉粒笋丁，咸肉闷的很酥烂，笋丁也很嫩，瘦肉和笋丁丰富了馅料的口感。

饱腹感很强。吃完后回味起来，有一股淡淡的清香味。

栗蓉芝士青团一整层栗子泥包裹着一大块芝士，栗子泥很香，有种奶甜，芝士有微微的咸味中和了栗子的甜。

以下两款则是无需加热的，外表都泛着油光，青团皮颜色更深一点。如果你不听劝阻，硬要加热，那你有可能获得一堆绿色的“史莱姆”。

传统豆沙青团

一口咬开豆沙馅，里面还有一些颗粒分明的豆沙粒参杂在里面，使得口感更加立体并没有那么腻，甜度也是恰当好处，但是美中不足的是相对外观内馅稍微有点干。

咸蛋黄肉松青团

如果说，豆沙青团是甜口青团中的经典，咸蛋黄肉松青团则扛起了咸口青团的大旗。

这款青团，比较香，里面肉松与咸蛋黄紧密融合后的流体口感，不过海苔比较少，海苔味不是很重。比较浓香喜欢吃肉松的小伙伴会非常喜欢。

接着是咱们浙江本土老字号——知味观。他们今年上市了9款口味。下面就是他们的全家福啦！

从外包装上来说，老字号知味观真是把国潮这条路玩的越来越溜了。包装通过搭配清新梅子粉、香芋紫、欧碧绿、稳重杏子黄、绀宇蓝达到视觉呈现。

外包装正面的插画元素，选取了咱们杭州特色的西湖十景：柳浪闻莺、三潭印月、南屏晚钟，并加上云烟缭绕的线条元素展现别样的烟雨江南；

外包装的背面灵感来源诗句里的美好意向：春风、沁人、绿影、山海……拉满春天的期待与浪漫。

拆开青团的包装，艾草味扑鼻而来，肉眼可见团子表皮里有艾草碎。应该说是货真价实的用艾草叶制作。

而且所有的皮子吃起来都特别的有韧性。

接着说说口味，这9种口味，都是甜口，简直是嗜甜星人的福音。连唯一看上是咸口的咸蛋黄肉松，吃下去都是有点甜味。9种口味，我归纳一下，总共分为三大类。

经典口味升级蛋黄肉松

经典网红口味了，官方说今年做了升级配方处理。蛋黄味挺浓郁的。

黑芝麻麻芯

同样是经典的口味，知味观的这个芝麻细腻且香，而且甜度恰当好处，也没有想象的那么腻。

春天味道玫瑰牛奶

艾草和玫瑰花瓣的味道搭配，清香不腻，中间还可以吃到一口甜甜的的牛奶流心，口感很像炼乳，丰富了口感层次。喜欢鲜花口味的不要错过这一款。

烟雨青梅

可以吃得到细微的青梅肉，青梅味微甜微酸，算是降低了整个青团的甜度。

龙井啵啵

馅料有很浓的抹茶味和绿豆味，流沙的口感，嗜甜的人会非常喜欢这一款。

茶饮中汲取灵感芝士奶酪

奶酪香味非常重，以至于感觉芝士味稍微欠缺点，甜度适中，甜而不腻。

生椰拿铁

所有口味中，比较期待的一款。馅料很足，口感绵密，咸咸甜甜且有淡淡的咖啡味。

茉莉青提

口感层次丰富绵密，一口咬下茉莉的甜恰到好处，青提的酸紧跟其后。

爆浆芒果

少有的水果味的青团，芒果味道很浓郁而且还会爆浆流心。

总结吃了那么多青团，除了从小吃到大的黑芝麻和豆沙甜口以外，最得我心的还是咸蛋黄肉松。虽说这个口味也是曾经的网红，但现在也慢慢固定成每一个品牌都会有的口味。

【写在最后的话】

1. 喜好因人而异，推荐仅供参考。

2. 青团虽好吃，但一次也不宜吃太多。

你们还有哪些宝藏的青团安利？

来源：杭州吃货 钱江晚报小时新闻记者 潘骏

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