莫世杰在农田捕捞小龙虾。　陈楚红　摄

“今年的小龙虾又多又肥。”清晨6点，广东韶关南雄市古市镇丰源村村民莫世杰在雾气腾腾的农田里起出一兜小龙虾，他看着手里张牙舞爪的半兜虾，被太阳晒得黝黑的脸上浮出开心的笑容。

莫世杰今年56岁，2019年加入南雄市古市镇稻虾共作产业振兴实训基地(下称“基地”)。近期每天清晨4点至7点，他都会带着自己五六个队员来到基地的示范水田捕捞成熟的小龙虾，然后按虾的个头重量分拣，再运输到农贸市场销售。

小龙虾分拣。　陈楚红 摄

现在的他每个月工资近5000元人民币，加上自己租出去一些田地获得租金，一年仅他一个人纯收入就超过5万元。再加上老伴的一些零散收入，老两口的日子过得很是满足。

南雄是广东重要的粮食主产区，但27万亩的水稻种植的水田中，有21万亩水田仅以单一水稻种植为主，亩均农业产值较低。其中古市镇实行的是“稻烟共作”，即上半年种黄烟，下半年种水稻，其中黄烟是该镇传统产业。古市镇党委书记胡军华介绍，“稻烟共作”扣除生产成本，一年下来一亩地大约纯收入也仅为4000元左右。

为实施乡村振兴，提高本地农民收入，2019年，古市镇决定尝试“稻虾共作”，探索产业振兴乡村新路径。

刘利生讲述返乡创业养殖小龙虾的故事。　陈楚红 摄

“小龙虾是网红菜，不少本地年轻人喜欢，市场空间广阔。此外南雄的浈江水质好，适合养殖小龙虾。”古市镇党委书记胡军华表示，经过考察并结合本地实际，2019年古市镇引进碧桂园、国强公益基金会成立稻虾共作产业振兴实训基地项目，计划通过“做给农民看，带着农民干”的方式，就近就地带动农户参与种养。

“稻虾共作”即一块稻田7至10月种植一季晚稻，其余的月份均可养殖小龙虾。此外，由于广东气候温暖，冬季即可投放虾苗，古市镇3月份即可实现年内首批鲜活小龙虾上市，较其他小龙虾产区如湖北江苏等地提前1至2个月上市，具有突出的价格优势。

2020年7月，基地500亩示范农田正式建成投产，亩产小龙虾约500斤左右，包括水稻种植的收益，一亩农田年产值约1.5万元，比原来翻了三倍多。基地还通过土地流转带动了古市镇修仁、丰源等5个村助力超100人增收，带动本地村民超20人实现就近就业，每户增收约5000元。

莫世杰给小龙虾喂食。　陈楚红 摄

除了小龙虾技术研发、苗种繁育，基地还通过技术培训、养殖示范，免费为农户学习养虾技术提供现场教学与实践，以此带动古市镇及周边小龙虾的产业规模发展。据统计，基地成立以来，顺利举行各项技能培训5期，培训人数达到400人。目前基地联农带农养殖小龙虾超过100户，带动周边小龙虾养殖面积超过5000亩。

南雄市江头镇员埔村村民刘利生就是这样成为南雄小龙虾养殖“大军”的一员。刘利生头脑灵活，早年间他和妻子就选择在深圳打拼，从事的还是热门的电子通讯行业。但刘叔出生在农村，年纪来了，更难以割舍的是自己的故土情怀。挣了一些钱后，便携妻儿回到了南雄，想在家乡投资从事农业产业。

去年，村负责人向他介绍了基地的小龙虾养殖项目，嗅觉灵敏的他意识到这就是他一直想找的机会。和妻子兴致勃勃参加了基地免费的第二期小龙虾养殖和运输培训后，当年下半年，他就承包了50亩农田开始养殖小龙虾。

今年3月，刘叔亲手养殖的稻虾已经上市了，亩产约三四百斤。刘叔介绍，相比以前只种水稻，每亩年增收约五六千元，“大概一两年就可以收回小龙虾的投资款了。”

“不好意思哦，大号的已经没有了，中号可以吗？好的好的，一会就送过来。”采访期间，刘叔的电话一直在响，农贸市场摊主、酒店老板的订购电话陆续不断。刘叔笑着说，看到自己家小龙虾效益这么好，以前不敢养小龙虾的同村村民们纷纷来跟他讨教，还有好多村民问跟他合伙养殖行不行，“毕竟我现在懂技术，也有经验嘛。”

胡军华表示，古市镇养殖的小龙虾上市早，浈江优良水质养出来的小龙虾肉质饱满有弹性，非常畅销，“不要说韶关了，在南雄都供不应求。”他表示，下一步还将对小龙虾养殖、交易中心、深加工、生鲜餐饮等产业板块进行规划布局，促进一二三产业融合发展，切实带动当地农民稳粮增收，最终实现脱贫攻坚与乡村振兴的有效衔接。

关键词： 广东南雄稻虾共作烹出乡村振兴网红菜