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这两年，无论是在线下的菜市场，还是在线上的生鲜平台，“高原夏菜”的身影越来越常见，“高原夏菜”又叫冷凉蔬菜或错季蔬菜，主要是产自甘肃、宁夏、云南、河北北部等高海拔地区的胡萝卜、西芹、甘蓝等蔬菜。高原地区的特殊气候，造就了“高原夏菜”的高品质。线上线下热卖，拉动了产地上下游产业的发展。

在北京一家大型生鲜超市，周末迎来销售高峰，工作人员抓紧将产自云南、河北张家口的蔬菜补满“高原夏菜”的货架。

北京市某超市工作人员 杨冲：海拔比较高的产地，质量稳定，口感比较脆嫩，受到顾客欢迎。它的平均价格比普通蔬菜高50%左右，现在每个月销售量环比都在增长，同比去年增长了30%。

每年6-9月份，由于受到高温等不利天气的影响，通常会出现蔬菜供应的淡季，而甘肃、宁夏、云南、河北北部等高海拔地区发挥光照充足、昼夜温差大的种植优势，生产的蔬菜质量好、品质优，恰好填补了这个时期市场供应的缺口。

在北京某农产品大数据平台上，“高原夏菜”的采购商会在平台上看行情、找货源，种植户在平台上找买家、找物流，甚至决定下一季种植的品种。

北京某农产品大数据平台副总裁 邓旭：以甘蓝为例，今年比去年采购商数量同比增长了15%。

从生产大数据来看，今年甘肃、宁夏、云南的蔬菜供给量持续走高，据统计，以“高原夏菜”为主的夏秋冷凉蔬菜2020年的播种面积比2010年增长了29%，产量增长了41%，甘肃、宁夏和陕西的增长幅度更大，成为“高原夏菜”的主力军。

宁夏青铜峡市蔬菜种植户 张永盛：每亩收益大概为8000元到9000元，今年的种植面积是350亩，比去年种植面积扩大了100亩。

河北省沽源县蔬菜种植户 沈艳明：销售量比去年增长20%，预计今年能赚10多万元。

关键词： 高原夏菜热卖甘肃 云南蔬菜供给量持续走高